提高消费决心，餐饮业在举动。日前，作为我国火锅之都的重庆，一家人气火锅店“晒”出很多市民门客线下“打卡”新姿态——吃火锅用“双筷”，还混搭有一般吃西餐牛排时才运用的刀叉，这样的“中西合璧”背面、终究又有咋样的故事？

  “坚持立异开展、时时刻刻都在立异，尤其是特别时期、一定要健康，咱们推出了一些立异的做法、率先在重庆火锅职业推广‘双筷+刀叉’的方法，杜绝了每个人在火锅里边去涮烫过程中的穿插感染，这一定是火锅中的一场革新！”重庆餐食非遗副会长、重庆江湖菜开展促进会副会长郑国军表明，“双筷同舞、刀叉并用，敞开全球火锅新吃法、引领健康新潮流！”

  一起，郑国军还指出，荣昌的美食十分之多，七夕溯源火锅，就是以荣昌特征人气美食代表的旱蒸牛肉为依托，在传统的重庆老字号、重庆非遗及江湖菜的基础上，进行立异的连续。“企业不立异，是很难在当今的竞赛年代可以锋芒毕露的。”

  据了解，吃火锅用“双筷”的七夕溯源火锅，即每人二双筷子，长筷为公筷“助他筷”、12寸长，代表着人类特有民间传统文明DNA（孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻、仁、爱、和、平），寸寸表共性，筷筷现调和。短筷为自用6寸长，涵义”新年代，利众他“，差异于7.6寸长的传统筷子。

  匠人匠心、据守传承，“老字号”美食立异雄起！近来，记者从重庆老字号协会得悉，随全国疫情防控局势继续向好，作为我国火锅之都的重庆，该协会多家老字号品牌全面复工复产，多渠道携手“战疫”、多行动“立异”雄起，其间，在全市非遗文明重镇的荣昌区，“老字号”旱蒸牛肉以“天下第一笼”非遗美食文明之旅为关键，交融推出“七夕溯源”老火锅，首个七夕文明主题“美食手刺”引领消费新时尚。

  据介绍，七夕溯源火锅，源自我国民间牛郎织女爱情故事，相传牛郎和织女的爱情故事就发生在古昌元（今为荣昌区辖地万灵清流一带）。

  重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是我国传统饮食方法，起源于明末清初的重庆嘉陵江岸、朝天门等码头船工纤夫的粗豪餐饮方法，质料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。据传大约在清道光年间，重庆的筵席上渐渐的呈现毛肚火锅。

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