为全力做好疫情防控下餐饮商场保供作业，发挥中心厨房和要点餐饮企业效果，满意集体就餐需求，保证居民就餐安全，省商务厅发动了中心厨房应急保供机制。10月27日，记者自省商务厅得悉，到现在，已累计配送各类主副食、套餐盒饭等合计8.6万份。

　　省商务厅支撑省内规划较大、防控办法到位、食物安全合格的食物出产企业和餐饮企业安排“中心厨房”餐饮配送服务。截止现在，在各市州引导建设了41家中心厨房，其间：兰州市14家，兰州新区1家,形成了掩盖全省、会集出产、一致配送的应急保供机制。

　　省商务厅要求，疫情期间，中心厨房企业严厉执行防疫防控要求，及时作出调整运营策略，改动运营形式，以自行配送或与“美团”“饿了么”等线上渠道协作的方法，展开“无触摸式”一致配送服务，为甘肃省疫情防控期间餐饮商场供应供给了有力保证。2020年，中心厨房企业为全省200多个机关企业和事业单位、230余家餐饮门店、100余家大型综超和200多个居民社区配送快餐盒饭。面包、馒头和净菜等有力的保证了餐饮商场供应，一起助力甘肃省餐饮企业复工复产。

　　省商务厅发动了中心厨房应急保供机制，于10月22日和25日先后发布布告，推出37家食物出产企业和餐饮企业，面向阻隔小区、防疫点位、集体单位及社会群众供给主、副食物及家常菜肴的订餐、配送服务，日配送种类超越400个，日出产配送才能可到达主食4万斤以上、副食3.6万份以上。