5月1日12时至9月1日12时，青岛将迎来长达4个月的伏季休渔期，渔民禁止出海捕捞后，本地养殖的小海鲜都有什么?早报记者探访岛城多处海洋牧场及养殖基地发现，各种海鲜将陆续收获上市，丰富市民的餐桌。

  “为满足伏季休渔期间市民的餐桌需求，每年4月中旬，我们从福建采购的花鲈、大黄鱼、加吉鱼、包公鱼等优质活鱼数量超越10万尾，全部投入海洋牧场深水网箱进行规模化养殖，大约2个月时间，预计年产量达到20多万斤。 ”鲁海丰集团办公室主任汪显刚介绍，作为岛城规模最大的海洋牧场，鲁海丰国家级海洋牧场在稳定本地海产品养殖品种规模基础上，围绕大黄鱼、花鲈、加吉鱼等市场认可度高的南方养殖品种，南北接力养殖，打造青岛市深海养殖体系，将南方优质鱼引进北方市场，壮大深水网箱养殖规模，丰富岛城水产品供应。

  汪显刚表示，深海网箱的环境与大海没有区别，平时这些鱼也不靠投饵喂养，加上海洋牧场所在的位置海水不停地流动，这些鱼要一直地在网箱内游来游去，几个月下来，肉质就变得紧实，接近于纯野生鱼的品质。

  记者了解到，从2019年5月份起，青岛市7家养殖企业从福建采购大黄鱼、加吉鱼、鲈鱼等海水鱼类26万尾，放置到大网箱中进行养殖，还在国内首创太阳能发电 “灯光诱饵”设备并安装于网箱中，利用水下集鱼灯吸引自然海域的浮游动植物和小鱼、小虾等聚集于网箱内，模拟野生环境供养殖鱼类追逐捕食。经过3-5个月的“野化养殖”，鱼肉紧实无土腥味。

  按照计划，至2025年，力争深水网箱养殖数量达到500个，年产量达到240万公斤，年产值2.4亿元，成为青岛市渔业养殖新的经济增长点。根据规划，到2025年，新区海洋牧场建设再上一个台阶，其中国家级海洋牧场示范区将达到13-15处，海洋牧场产值突破14亿元。

  来青岛旅游的人，大都知道啤酒配蛤蜊。而皮薄肉嫩的红岛蛤蜊，可以称为青岛小海鲜里的一绝。眼下，随气温逐渐升高，蛤蜊也进入收获季节。 4月29日上午8点，记者在红岛渔港码头看到，满载着蛤蜊的渔船不断靠岸，让码头变得热闹起来。从船只出海捕捞到上岸销售，再到进入市民视野之中，每一斤蛤蜊都需要经过搅、筛、洗、泡等多个步骤才能完成。

  渔民介绍，封海前许多商贩加大了预订量，平均一天就有8万斤蛤蜊上岸，到正式休渔后，每天的捕捞量将增加到10万斤以上。

  渔民赵宇昌介绍，今年的蛤蜊受海星影响减产已成定局。不过总体产量还是能满足市民日常需求。以前最多每天能上岸20万斤，现在的数量可能要减少。另外今年蛤蜊的价格也比往年贵，每斤要贵1到2元。

  赵宇昌介绍，现在正是蛤蜊肥的时候，五一后将迎来蛤蜊收获的高峰期，整个收获期将持续到9月份。 “现在市场上虽然也有来自大连、秦皇岛等地的蛤蜊，但卖得最好的还是咱们本地蛤蜊。皮薄肉肥、泥沙少还新鲜，大家都认红岛蛤蜊。 ”城阳海鲜批发商业市场的一名商贩说。

  “目前散养在海底的海参已经到了收获的季节，一条养殖船一天能捕捞上千斤。”海参养殖户陈成英介绍，今年的海参养殖情况很不错，随着底播养殖海参面积的逐步扩大，整个胶州湾养殖区的产量比往年有所增加。

  4月29日中午，陈成英和几个渔民驾驶渔船来到养殖区域，两名蛙人经过数小时的作业，捕捞上来1000多斤鲜海参。陈成英兴奋地说，胶州湾海域除了蛤蜊、海蛎子养殖区外，还有上万亩的海参养殖区，他自己的海参养殖面积就超过了1000亩。由于海参销路不愁，加上捕捞时要看天气进行，所以海鲜商贩需要提前预订才能安排捕捞。

  “胶州湾的海参养殖，大多数都是采用底播的自然养殖方式。就是把海参苗放到深10米左右的海底，让其自然生长3年以上才开始收获，也有自然生长超过7年的，最大的海参重量能达到1斤多。 ”陈成英介绍，整个春天和秋天，都是海参快速生长的季节，其中休渔期间收获量最大，从4月一直到6月，都是春海参的收获季，目前每天都有大量的海参从胶州湾各码头上岸运往市场，价格基本和往年持平，平均一斤70元左右。

  “今年的头茬鲜海参开始收获，每天都有大量的鲜海参运往市场。”即墨海参养殖户何大士介绍，今年春海参相比去年产量有所增加，这几天他们都在忙着出货，捕捞上来的新鲜海参，被直接装车运往青岛各大水产市场。记者通过调查了解到，青岛的海参养殖基地主要分布在胶州湾、崂山和即墨等地，目前已经到了收获季，今年春海参的平均价格在40元到80元每斤，为休渔期间市民餐桌增添了不少鲜味。由于海参养殖户过于分散，总的数量不好统计，根据几个较大的养殖基地收获量和市场销售情况估算，每天至少有5万斤新鲜海参被运往市场。

  “以前村里没有养殖黑头鱼的，随着科学技术的发展，黑头鱼海水养殖技术日渐成熟。经过几年的试养，今年将有大量黑头鱼上岸，满足市民休渔期的需要。”日前，即墨鳌山卫街道七沟二村渔民苗先生驾船来到养殖区域，开始忙着捕捞网箱内的黑头鱼，一上午时间，十几个鱼筐就装满了黑头鱼。

  记者了解到，在鳌山湾这片海域，零零散散有几处养殖黑头鱼的，年产量大约在5万斤，五一前后就开始收获，由于产量不大，所以销路基本不用发愁，每天上岸的上千斤黑头鱼会被运往青岛的各大市场。“刚上岸的黑头鱼大都在1斤左右，批发价格一般在40元左右，市场上零售价格在50元左右。 ”苗先生说。

  “黑头鱼主要是南方地区养殖，青岛的西海岸新区、即墨等地有少量养殖，但是价格比南方高。”市渔业技术推广站工作人员介绍，市场上在售养殖黑头鱼七成为南方的，大多数来源于江浙及福建地区。黑头鱼一般在海底礁石区域活动，所以市场上卖的野生黑头鱼多数都是钓获的。近年来，随着我市黑头鱼养殖面积逐步扩大，市场上本地养殖的黑头鱼也多了起来。