最近看到有西方某品牌公司拍照了一个“用筷子吃比萨”的广告，引发网民愤慨与言论热议。其实改用“餐叉吃面条”“餐勺吃包子”，也能拍出相同的搞怪作用。刀叉与筷子原本便是两类不同用处的餐具，有意将它们用于不适合运用的异国餐食上，不是恶搞便是愚笨。

　　餐刀的来源和欧洲古代游牧民族的日子小习气有关，他们随身带刀，将肉烧熟割下来就吃。后来走向久居日子后，面包直接用手掰，牛羊肉则用刀切开，用手或刀送进嘴里。餐叉最早呈现于11世纪的意大利塔斯卡区域，其时教父对餐具并无好评，以为人类只应用手去取天主赐予的食物，用餐具是亵渎神灵。12世纪的盎格鲁—撒克逊王国贵族还不习气于用叉，仍是用手抓肉，用手或刀子送到嘴里。

　　15世纪前后，为了进餐姿态的漂亮，欧洲贵族女性改用两尖的叉子用餐，叉才渐渐成为餐具，但用叉离不开用刀切开在前，所以二者有必要合起来用。直到17世纪末，英国上流社会开始运用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的前史。

　　我国人早在三千多年曾经的商代，就已在运用筷子这种用具吃饭了。那时欧洲人还在用手抓呢。《史记》中有“纣始有象箸”的记载，先秦时期称之为“梜”，汉代叫“箸”。其实在运用筷子之前，我国人的先人相同也阅历了一个用手抓食物吃的粗野进程。但热粥汤羹又怎么抓取得了呢？所以不得不随地折取一些细竹木棍来协助。筷子便是这样渐渐进入到人类的日子，后来从我国传到朝鲜、日本和越南等汉字文明圈国家，接着传到东南亚、传遍国际。筷子既轻盈又灵敏，在人类餐具中别出心裁，被人称为“东方的文明”。

　　刀叉和筷子不只带来了进食习气的差异，依据我的研讨，它还唆使东西方形成了不同的烹调方法。用刀叉进餐对餐料的要求是整块，在食用现场切成合适进嘴的小块。所以在西餐中吃“主餐”往往只能选一道菜，比方牛肉、羊肉、鸡肉或鱼肉等，做好都有必要是大块的，其最终切开是在餐盘里。而用筷子则难于夹取大块肉菜，有必要在事先把它们切细切薄，所以闻名的“刀功”应运而生；已然肉菜等餐料都现已被切细，就可以用不同的方法来混合与烹制，所以就形成了煎、炒、烹、炸等多种烹饪方法。所以中餐不是一顿只能吃一道菜，而可以用筷子自在夹取多道菜肴。可以说，是筷子发明了中餐技艺，从而发明了中餐文明。

　　刀叉与筷子的不同进食方法，还影响到东西方人的日子方法。有学者觉得，运用刀叉必定带来分食制，由此衍生出西方人比较考究独立的家庭习气；而筷子则与一起日子的亲属围坐桌边一起进餐般配，合餐制突出了家庭单元，让东方人具有比较结实的家庭观念。近年来在中餐桌上运用公筷与公勺渐成干流，让合餐制更多了一分洁净与文明。

　　现在在许多餐桌上已是中西餐合璧，餐具与食物要配套。比方端上整块牛排却不给刀叉，让人怎么用筷子夹取大块牛肉？相同，上饺子与凉菜不给筷子也是乌龙，用刀叉怎么食用白粥榨菜与油炸花生米？

　　最终再回到那搞怪的“用筷子吃比萨”视频。需求给它加的画外音是：比萨那东西是用手抓着吃的，连用刀叉都不适合，你用筷子做甚？并且吃西餐前是没有洗手习气的，也不会像到中餐厅那样，由服务生给你送来净手毛巾。用你的脏手抓着吃吧！这才是巨大比萨的巨大食用方法。

　　囗 孟晓苏（我国国际跨国公司促进会副会长） 图片来自 视觉我国 校正 李立军